弊蔵杜氏見習い・後藤 実和が酒質設計から原料の選択、製造計画まで、初めて自ら考え醸した日本酒です。
全く新しいブランドを創るのではなく、‟水谷酒造が目指す日本酒”を踏襲しながら、自分らしさを出すことを目標に設計しています。
酒銘には千にも及ぶほどのたくさんの‟実り”ある経験や出会いを重ねていきたいという思いを込めました。
～味わい～
今季の千実は、「辛口め」の仕上がりとなりました。林檎を思わせる甘い香りに幅のある味わい、甘過ぎず、でも日本酒ならではの甘旨味を心地よく感じさせてくれる余韻があります。
このお酒が貴方のひとときに寄り添い、ほがらかな気持ちでのんびりと楽しんで頂けたら嬉しく思います。
～お勧めのお料理～
淡白な白身の刺身全般、マグロやカツオなどの赤身の刺身ともぜひ。
タラやカレイ、鯛などの淡白な白身魚のグリルや煮つけにも。
こちらへの掲載直前になってしまいましたが、3月3日(日)、愛知県 小牧市にある第1輸送航空隊が所在する航空自衛隊 小牧基地で「令和5年度 小牧基地 オープンベース」が開催されます🛩️
こちらのイベントに、水谷酒造も出店致します🙇🏻♀️🍶
イベントでは、基地を一般開放して、航空機の飛行飛行、警備犬訓練展示などが行われます！
当日試飲はできませんが、搾りたての新酒たちを販売予定です😌🍶
入場無料ですので、ぜひ週末のお出かけに、お気軽にお立ち寄りくださいませ！
〜〜〜〜〜〜〜〜〜
●入場無料 ※事前申し込みの必要なくどなたでも来場いただけます。
■実施日時
2024年3月3日(日)
開催時間：8:30～15:00（基準）
■実施場所
航空自衛隊 小牧基地
（愛知県 小牧市 春日寺1-1）
詳しくは以下URLから
https://rikuzi-chousadan.com/2014karenda/2024info/asdf20240303komakiopenbase.html
「千瓢 純米」をベースに調熟させた、春の季節感をお楽しみ頂けるにごり酒です。
新酒ならではのフレッシュな甘い香り、旨味と酸味バランス取れた味わいで、最後に滓由来の苦味ですっきりまとまります。後に続く余韻も間延びせず心地よいです。
※生原酒に関しましては、熟成・調整期間を経て、3月末ごろに出荷予定となります。出荷準備が整いましたら、メールにてご連絡いたします。
～お勧めのお料理～
料理の種類をあまり問わない千瓢純米がベースのにごり酒ですので、 純米と同じように、旬のブリといった赤身や脂ののったお刺身、水菜やほうれんそうの白和え等とぜひ。
●ご予約期限
2024年3月10日(日)締切
●ご注意事項●必ずお読みください●
※予約商品(千瓢 純米 生原酒、千瓢 純米 春かすみ生酒)はその他商品と出荷時期が異なり別途送料がかかります。お手数をおかけしますが、【予約生産】と表記がない商品とは分けてご注文頂きますよう、何卒お願い申し上げます。
※予約商品は弊蔵にお越し頂ければ直接受け渡しも可能です(送料がかかりません)。お手数をおかけしますが、弊蔵【問い合わせ】より「予約商品の直接受け渡しにて注文希望」とお送りください。弊社よりご連絡させて頂きます。
弊蔵を代表するスタンダードタイプの食中酒を目指した純米酒の、この時期だけの生原酒です。
新酒ならではのフレッシュな青リンゴを思わせる甘い香り、旨味と酸味バランス取れた味わいで、後に続く余韻も間延びせず心地よいです。
※生原酒に関しましては、熟成・調整期間を経て、3月末ごろに出荷予定となります。出荷準備が整いましたら、メールにてご連絡いたします。
～お勧めのお料理～
旬のブリといった赤身や脂ののったお刺身、水菜やほうれんそうの白和え等と。
冷酒、常温、ぬる燗幅広く楽しんで頂けます(新酒の風味を楽しむなら冷やしてがおすすめです)。
●ご予約期限
2024年3月10日(日)締切
●ご注意事項●必ずお読みください●
※予約商品(千瓢 純米 生原酒、千瓢 純米 春かすみ生酒)はその他商品と出荷時期が異なり別途送料がかかります。お手数をおかけしますが、【予約生産】と表記がない商品とは分けてご注文頂きますよう、何卒お願い申し上げます。
※予約商品は弊蔵にお越し頂ければ直接受け渡しも可能です(送料がかかりません)。お手数をおかけしますが、弊蔵【問い合わせ】より「予約商品の直接受け渡しにて注文希望」とお送りください。弊社よりご連絡させて頂きます。
弊蔵を代表するスタンダードタイプの食中酒を目指した純米酒。
～味わい～
新酒ならではの若い、青リンゴを思わせるようなほのかな甘い香り、酸味と純米酒らしい渋味が味わいを締め、すっとしたキレで、余韻が間延びせず心地よいです。
～お勧めのお料理～
旬のブリといった赤身や脂ののったお刺身、酢味噌和え等と。
千瓢純米を30年以上お取り扱い頂いている名古屋の小料理屋さんでは、これからの時期旬のトリ貝のしゃぶしゃぶと合わせて、お客様方にお楽しみ頂いています。
・愛知で生まれた日本酒用のお米「夢吟香(ゆめぎんが)」の稲穂を収穫します！
・手作業での収穫と、コンバイン(稲刈り機) の試乗を体験！
・お米が育ちお酒になるまでの、食のできていく過程を、見て知って体験して頂く「食育」をテーマにしたイベントです。
・ご希望の方は田植えの後に酒蔵見学も可能です！(見学料・試飲代込の有料です)
酒米づくりに触れてみたい方、ご自身で収穫した酒米でできたお酒を飲んでみたい方、ご参加のほどお待ちしています！
●開催日時
2023/10/22 日曜日 9：00〜
●当日の服装
帽子・タオル・汚れていい服装
●参加費
稲刈り：1000円
●アクセス
開催場所：水谷酒造近隣の田んぼ
箱付きでない商品を贈り物等にご利用される際にぜひ。
箱数分の手提げ袋(ビニル袋)もセットでお付けします。
※本年醸造分の販売は2024年4月2日までといたします。
本商品は冬季限定、生産量僅少の商品です。
弊社の「千瓢 原酒」をベースにした、火入れのにごり酒です。もろみをきめの細かい濾布で丁寧に濾すことにより、濃いめのにごり酒ながら口当たりのまろやかさにこだわっています。
●味わい
クリーミーな味わいの中に原酒由来のやわらかな甘味が共存、最後に滓由来の苦味ですっきりまとまります。
●その他
火入れ酒のため噴き出しはありません。
尚、特定名称は「普通酒」です。
～千瓢 原酒について～
愛知県産の食用米「あいちのかおり」を用いて30年以上変わらない設計で醸している弊社のロングセラー酒です。
アルコール分は日本酒の最高アルコール度数である21度。キレがありながら甘口で飲みやすい普通酒原酒です。
アルコール度数の割にその飲みやすさがクセになり、リピーターのお客さまも多々見えます。弊社商品の中でもイレギュラーでインパクトのある日本酒で、いつもとは違ったタイプのお酒で気分を変えたい時に是非いかがでしょうか。
通常商品は以下リンクから。通常商品はお水で割って熱燗でもおすすめです。
▶▶【火入れ】千瓢 原酒
にごりなしバージョンの生原酒も販売しております。
▶▶【冬季限定】千瓢原酒 しぼりたて生原酒
